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GMP HACCP-basato sul CODEX ALIMENTARIUS


Lo schema di certificazione per aziende che desiderano sviluppare un manuale HACCP utilizzando come riferimento le linee guida internazionali del Codex Alimentarius.

Questo schema basato sul CODEX ALIMENTARIUS GUIDELINE è utile per seguire la catena alimentare dalla produzione primaria al consumatore finale, stabilendo le condizioni igieniche necessarie per la produzione di alimenti sicuri e adatti al consumo umano.

I PRINCIPI GENERALI DEL CODICE DELL'IGIENE ALIMENTARE identificano i principi essenziali dell'igiene alimentare applicabili in tutta la filiera alimentare; (dalla produzione primaria fino al consumatore finale), al fine di:

  • raggiungere l'obiettivo di garantire che il cibo sia sicuro e adatto al consumo umano;
  • raccomandare un approccio basato sull'HACCP come mezzo per migliorare la sicurezza alimentare

Indicare come applicare tali principi e fornire una guida per categorie specifiche potrebbe essere necessario per i settori della catena alimentare, per i processi o per le materie prime e per enfatizzare i requisiti di igiene specifici di tali aree.

Focus normativo

Il documento fornisce una struttura di base per categorie più specifiche che devono essere lette congiuntamente al presente documento CAC / RCP 1-1969, Rev.4-2003 e al sistema di analisi dei pericoli e punti di controllo critico (HACCP) e linee guida per la sua applicazione (allegato).

Iter di certificazione

Audit di terza parte condotto sulla base della linea guida internazionale del Codex Alimentarius con emissione di un certificato triennale e audit annuale.

Visita la sezione dedicata sul nostro sito per sapere come condurre un audit di terza parte effettuato da un auditor competente e qualificato al fine di verificare in che modo la Società ha sviluppato il suo manuale HACCP, sulla base delle Linee guida internazionale sul Codex Alimentarius.







Contatti
AGROQUALITA' S.P.A.
V.le Cesare Pavese, 305 
00144 Roma
email: agroqualita@agroqualita.it
phone: 06 54228675
fax: 06 54228692







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